Recept voor een smakelijke loperspasta

Recept voor een smakelijke loperspasta


Als je lekker gaat lopen (groot gelijk!) zorg je best voor een goede herstelmaaltijd na de inspanning. Kwestie van je lichaam alle voedingsstoffen te geven die het nodig heeft om te recupereren. Wij verwennen je graag met een recept voor overheerlijke loperspasta.

Deze pasta is niet alleen gezond én lekker, maar ook nog eens supermakkelijk om te maken! Met dank aan de collega's van Energy Lab. De pasta en erwtjes leveren koolhydraten aan om de energiereserve in je spieren weer aan te vullen. De eiwitten in de gerookte zalm helpen je spieren om te herstellen en eventueel sterker te worden. De avocado bevat dan weer veel gezonde vetten, wat ontstekingen tegengaat. Last but not least zitten de erwtjes en de avocado vol vitamines.

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 200 gr spaghetti
  • 200 gr erwtjes (diepgevroren )
  • 1 kleine ui
  • 1 teentje look
  • 120 gr gerookte zalm
  • 1/2 avocado
  • 50 ml light room (<10% vet)
  • 1/2 blokje vetarme visbouillon
  • sap van een halve citroen
  • 1 el vloeibare margarine (light) of olijfolie
  • peper

Zo maak je het:

  • Kook de pasta gaar.
  • Snipper de ui en de look en fruit ze in de vetstof.
  • Voeg de erwtjes roerend toe en laat ze ontdooien op een matig vuur.
  • Voeg enkele eetlepels van het kookvocht van de pasta toe samn met het bouillonblokje. Roer zachtjes verder.
  • Voeg de room, de zalm en het citroensap toe.
  • Voeg de spaghetti bij de saus, kruid met peper en meng alles goed door elkaar.
  • Werk af met avocado, in blokjes gesneden.