Meer spierkracht en minder spierschade
Uit de resultaten van de Amerikaanse studie blijkt dat de ‘amandeleters’ na het sporten 69% meer van het gezonde vet 12,13-dihydroxy-9Z-octadecenoïdezuur (12,13-DiHOME) in hun bloed hadden dan de controlegroep. Dit molecuul heeft een gunstig effect op het metabolisme en de energieregulatie. De proefpersonen voelden zich minder vermoeid en gespannen en hadden meer spierkracht en minder spierschade dan de controlegroep.
“Amandelen bevatten een unieke en complexe mix van voedingsstoffen en polyfenolen, die het metabolisch herstel bevorderen na een extreme sportsessie”, verklaart professor Nieman. “Amandelen bevatten veel eiwitten, gezonde vetten, vitamine E, mineralen en vezels.”
Niet alleen de noot zelf biedt gezondheidsvoordelen, ook het dunne velletje rond de amandel. Daarin zitten polyfenolen die in de dikke darm terechtkomen en daar helpen tegen ontstekingen en oxidatieve stress, een stofwisselingstoestand waarbij meer dan een normale fysiologische hoeveelheid reactieve zuurstofverbindingen in de cel gevormd wordt of aanwezig is. De gevolgen van oxidatieve stress zijn mede verantwoordelijk voor het verouderingsproces.
