Dit recept is ideaal voor als je een lange of intensieve duurtraining hebt gedaan. Het bevat veel eiwitten van hoge kwaliteit voor je spierherstel en koolhydraten om je energie weer aan te vullen. Voor een herstel na een rustig duurloopje van een uur bevat het wel veel calorieën. Neem dan één stuks fruit in plaats van twee en laat de zonnebloem- en/of de pompoenpitten achterwege.

Ingrediënten (voor 1 persoon)

250 gram magere kwark
1 appel
1 peer
1 theelepel kaneel
1 eetlepel ahornsiroop (maple syrup)
1 eetlepel blauwe rozijnen (geweld)
½ eetlepel zonnebloempitten
½ eetlepel pompoenpitten

Bereiden

Verwijder de schil van de appel en de peer en verwijder het klokhuis. Snijd beide in kleine blokjes. Roer de blokjes fruit met de ahornsiroop, kaneel en de rozijnen door de kwark. Strooi de zonnebloempitten en de pompoenpitten erover.

Gemiddelde voedingswaarde per persoon

500 kcal
9 gram vet
26 gram eiwit
73 gram koolhydraten
7 gram voedingsvezels

Dit recept verscheen in RunningNL magazine #27